Taller d'aprofitament del gratacul al Pirineu

Observatori del Patrimoni Etnològic i immaterial

El gavarró o gratacul és el fruit del roser Silvestre o gavarrera. Collits entre finals de tardor i principis d'hivern, quan són ben madurs, es poden transformar en melmelades, vi dolç o infusions que captiven als més escèptics. Es tracta d'un fruit utilitzat tradicionalment, amb unes grans propietats organolèptiques i nutricionals. i alhora encara molt desconegut per bona part de la població. Però afortunadament, encara hi ha persones com la Lluïsa que saben com recollir els grataculs i com transformar-los en diferents tipus de productes alimentaris. En aquest taller la Lluïsa ens transmetrà els seus coneixements tradicionals sobre la utilització d'aquesta